Pay De Manzana

• Es muy importante que la mantequilla para la costra del pay este fría, por eso después de mezclar todos los ingredientes se vuelve a refrigerar. Esto asegura que la costra quede suave al hornear. • Cada quien conoce su horno, siempre cuiden lo que están horneando para que no se queme. En mi casa me funciona de esta forma pero no sé como calienten sus hornos, porque si, todos son diferentes!! Ojo y cuidado.
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Ingredients for 4 servings

Costra del Pay

1 barra mantequilla

1/4 taza azucar

1 huevo

3 tbsps cucharada leche

1 1/4 taza harina

1 cucharadita polvo para hornear

1/3 taza maicena

Relleno

7 manzanas

1/2 taza azucar

1 cucharada  canela

Preparation

1.

Primero se prepara la costra. En un bol agregue la mantequilla fría y la azúcar, hasta que esponje. Después agregue los huevos y la leche.

2.

Una vez que esté uniforme la pasta se integran los ingredientes secos (se tienen que cernir). Bata todo hasta que se forme una bola.

3.

Saquela del bol y envuélvala en plástico de cocina, deje en refrigerio por 10 min. antes de utilizarla. Mientras se prepara el relleno.

4.

Pele las manzanas, partalas por la mitad y quiteles el corazón. Cortelas en rebanas delgadas y deje listas.

5.

En una cazuela onda se derrite la mantequilla con el azúcar, a fuego medio. Hasta que se torne de color cafe claro, (aun no se hace caramelo). Agregue las manzanas y la canela y bata durante 5 min. Después ponga el fuego bajo y espere a que la manzana se torne de un color mas transparente.

6.

Saque la mezcla de refrigerio y extiendala con el rodillo. Una vez extendida se coloca sobre el molde para pays. El horno debe estar precalentado a 165°C, se coloca la costra en el horno 15 minutos para que tome un color dorado.

7.

Una vez pre-calentada la costra se saca del horno y se colocan las manzanas dentro. Se adorna al gusto, yo coloque rebanadas frescas encima. Ahora se devuelve al horno por 30 minutos.

8.

Listo!! Dejen enfriar y a comer.

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