Ensalada De Porotos Negros Y Paprika

By Summ3r
Contributed by Maria Sol Fernandez Rial
Nutrition per serving    (USDA % daily values)
CAL
628
FAT
15%
CHOL
5%
SOD
12%
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Ingredients for 1 serving

40 gr porotos negros

2 rodajas zapallo tipo anco

5 tomates cherry

3 portobellos grandes

2 cucharaditas paprika dulce

1/2 palta

1/2 plantita rúcula

— sal marina

— pimienta negra

— semillas de sésamo negro

Preparation

1.

Poner música. Recomiendo "Plans" de Death Cab for Cutie.

2.

Hervir 40gr de porotos negros hasta que estén, y dejar enfriar.

3.

Hervir cubos de zapallo tipo anco hasta que puedan pincharse con poca dificultad. No dejar cocinar demasiado.

4.

Pinchar 5 tomates cherry, y saltarlos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén dorados de ambos lados, agregar 3 portobellos grandes en rodajas. Cuando estén, agregar los cubos de zapallo.

5.

Mezclar los ingredientes en la sartén y agregar 2 cucharitas de paprika dulce, sal marina y pimienta negra.

6.

Servir en una ensaladera los potoros abajo, agregar lo cocinado en sartén, y completar con un colchón de rúcula y (media) palta en cubos.

7.

Condimentar con aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas (para las semillas, limpiar la sartén y saltearlas ahí unos 5 minutos).

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